Ateliers accord mets et vins pour nos Technico-commerciaux
Nos étudiants du BTSA TC se sont plongés dans l’art des accords mets & vins autour de produits festifs.
Un atelier animé par le chef Olivier Straehi qui leur a permis d’affiner leur palais et de comprendre comment sublimer un plat par le bon vin.
Au menu :
- Saumon gravlax mariné sel / sucre / betterave / aneth
- Crème mascarpone aux champignons de Paris et à la truffe
- Assortiment de fromages affinés
Le tout accompagné de vins soigneusement sélectionnés pour explorer des accords dignes des tables de fin d’année.
Une immersion sensorielle et professionnelle qui permet à nos étudiants de développer une expertise essentielle dans les métiers du vin.
Merci au chef Olivier Straehi pour son partage et sa pédagogie.
